Repercusión de la Copa Reina en los medios de comunicación

Hidromiel: la bebida de los dioses llega a Madrid

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Aparece en El Señor de los Anillos. También en Juego de Tronos o Harry Potter, donde el gigante Hagrid o el propio Harry la beben. Y, por supuesto, en la serie Vikingos. También en el poema épico Beowulf. En todos estos escenarios suena a bebidas de dioses, de orcos, elfos y enanos, de criaturas mágicas y celebración. Y en cierto modo lo es. El hidromiel hunde sus raíces en rituales religiosos y mitológicos y está presente en multitud de culturas y civilizaciones desde hace miles de años. En el Valhalla, paraíso nórdico, el hidromiel correría sin límites para aquellos que lograran ingresar en el reino de Odin. Algunas teorías sostienen, incluso, que es la bebida fermentada más antigua conocida por el hombre.

Durante años fue un trago muy consumido, pero el elevado precio de la miel y el descubrimiento de otros edulcorantes como el azúcar, relegó su fama otras latitudes más frías donde las vides sufrían por las condiciones climáticas. En Inglaterra, por ejemplo, su popularidad ha crecido sobre todo entre los consumidores jóvenes. Según la organización English Heritage, sus ventas han aumentado un 10% anual en los últimos tres años.

En España es la gran desconocida de las bebidas fermentadas, pero poco a poco va haciéndose un hueco en el competitivo mundo de los tragos alcohólicos. Sobre todo a partir de los estrenos de las últimas temporadas de Juegos de Tronos. Su consumo crece a tan buen ritmo que ya tiene hasta su propia Copa de la Reina -no podía llamarse de otra manera-, un certamen en el que se elegirá la mejor aguamiel, como también se la conoce. Éstas son las claves de esta bebida.

¿QUÉ ES?

La teoría es simple: una bebida fermentada que procede de combinar agua y miel. Esa mezcla «produce un mosto saturado de azúcares», explica Pablo García, de Grendel hidromiel, que elabora esta bebida en la localidad madrileña de Collado-Villalba. Este mosto será al que se le inocule una levadura, encargada de fermentar la mezcla y crear la bebida final. Es un proceso parecido al de la cerveza y el vino, con los que guardan cierta relación en la elaboración.

«Para fermentar se usan levaduras de hidromiel», explica Pablo, produciendo bebidas que van desde los 5º hasta los más de 15 en función de la mezcla de agua y miel y otros adjuntos, además del tiempo que se deja en fermentación.

¿QUÉ TIPOS HAY?

Aunque la teoría parece simple, la práctica de la elaboración de esta bebida es algo más compleja. Al igual que la cerveza, el hidromiel también se puede dividir en decenas de variedades y estilos, muchos de ellos regionales.

El más habitual es el estilo tradicional, compuesto de «agua, miel, polen y levadura», explica Pablo. Cuando entran en acción otros ingredientes, como la canela, el té, la vainilla o las cáscaras de frutas, son hidromieles de estilo especiado o metheglin. «Si se le añaden zumos de frutas son melomel y si se le añaden alcoholes destilados o levaduras poco frecuentes son hidromieles especiales», aclara Pablo.

Dentro de estos estilos, el nivel de dulzor permite distinguir entre cuatro categorías: seco -con el menor nivel de azúcar-, semi seco, dulce y postre, el que más contenido dulce tiene.

Además, la mayoría no tiene gas, aunque algunos productores sí que optan por darle algo de burbuja.

¿CUÁNTOS PRODUCTORES HAY EN ESPAÑA?

Aunque en nuestro país no es muy conocida, cada año cuenta con más adeptos y productores, tanto a nivel profesional y aficionado. Actualmente hay casi medio centenar de productores entre comerciales y caseros. «Las fábricas se concentran en la Comunidad Valenciana, Barcelona y Madrid«, explica Pablo, «aunque hay productores en casi todas las provincias de España».

La producción en litros es pequeña en comparación con otras bebidas, pero cada año va creciendo. En Grendel, por ejemplo,elaboran seis hectolitros al año, muy lejos todavía de las pequeñas cerveceras artesanas.

¿CON QUÉ SE ARMONIZA ESTA BEBIDA?

Al igual que otras bebidas fermentadas, el hidromiel permite disfrutarlo junto a otros alimentos. Contrariamente a lo que se cree, es una bebida con «gran profundidad de matices», según explica Pablo. Esto permite que haya variedades aptas para consumir con quesos, otras con pescados o frutos secos y algunas incluso con carnes.

¿QUÉ ES LA COPA DE LA REINA?

Es el primer campeonato a nivel nacional de hidromiel en España que se celebra el domingo 27 de octubre. En él participarán tanto productores profesionales como caseros que competirán en cuatro categorías que serán juzgadas por un panel de 16 personas entre las que hay sumilleres, cerveceros, viticultores o hidromieleros.

Durante todo el fin de semana habrá actividades relacionadas con esta bebida: visita a una fábrica de hidromiel, encuentro de hidromieleros y ruta de hidromiel en siete locales madrileños de Lavapiés y Argüelles. Más información en www.reinahidromiel.com

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Madrid recibe el primer campeonato español de hidromiel

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¿Aún no has probado el hidromiel? Pues parece cuestión de tiempo, ya que la bebida empieza a ganar fuerza en España, con alrededor de 40 marcas comerciales en el país, muchas de ellas participantes de la Copa Reina, el primer campeonato a nivel nacional de hidromiel.

Más que competir, el objetivo de la Copa es reunir fabricantes comerciales y caseros, y también dar a conocer al gran público ese producto artesano que aún se consume principalmente en círculos como el de aficionados a ferias medievales, amantes del heavy metal o interesados en el universo vikingo. Pero, para el organizador de la Copa y socio de la marca Grendel Hidromiel, Pablo García, el hidromiel es una bebida que puede ser consumida por todos y que suele gustar cuando uno la prueba.

Por esto, además de la competición, la Copa Reina también ofrecerá una Ruta Hidromielera. Entre los días 25 y 27 de octubre, siete bares de la capital se hermanarán con una marca y ofrecerán su hidromiel. Será la oportunidad perfecta para probar no sólo el hidromiel tradicional (hecho básicamente de miel, agua y levadura) como también hidromieles con frutas o especias.

Pera, frutos rojos, cardamomo, canela, café, matcha con wasabi… Pablo y su socio en Grendel, Hugo Llanas, en los cinco años de proyecto ya han hecho 50 remesas de hidromiel y, como se nota, les gusta arriesgar, algo que también es común en el mundo de la cerveza. Pero esta no es la única semejanza que hay entre las dos bebidas, ya que, conforme explica García, ambas son fermentadas y el consumidor de cerveza artesana suele ser bastante más abierto a la hora de probar el hidromiel u otras bebidas artesanas. De hecho, dos de los bares anfitriones de la ruta de este fin de semana son bastante conocidos entre los aficionados de craft beer: Chinaski y Cervecería Drakkar (en el mercado de Vallehermoso).

Pablo García produciendo su hidromiel

Para García, a pesar de su alto grado alcohólico, el hidromiel puede ser consumido en muchos momentos del día, incluso para maridar con una tapa o cena. El ABV puede empezar en los 5º, pero la mayoría de los hidromieles suele tener más de 10º. Aquellos que visiten la ruta tendrán la oportunidad de probarlos en distintos formatos (tercios, pintas, chupitos), con distintas graduaciones alcohólicas y de distintos estilos.

El organizador hace especial hincapié en la importancia de reunir a los fabricantes y amantes de la bebida, especialmente llevando en cuenta que este es un sector que ahora empieza a arrancar con fuerza. Prueba de esto es que el principal foro online del tema que surgió hace alrededor de un año y medio ya cuenta con 800 miembros. “La idea que subyace tras el campeonato es la de crear lazos, uniones, la de confirmar un movimiento o escena y convertirla en tendencia. Con esa intención se ha programado un evento para el público en general, otro orientado a hidromieleros para hacer comunidad y compartir experiencias, y otro formativo, con el trasfondo de la competición”.

Tanto si ya eres un experto en el tema como si conoces poco el hidromiel, no dejes de visitar la ruta este final de semana para conocer esta interesante iniciativa.

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Primer concurso de hidromiel en España

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En Madrid, el próximo 26 de octubre en la Escuela Española de Cata (EEC), se realizará el “Primer campeonato de hidromiel de España”. Este concurso está organizado por el grupo de Facebook “Hidromiel España” y su comunidad, con el objetivo de dar a conocer y promocionar la elaboración de hidromiel, tanto a nivel casero como comercial.

Pablo García, productor de Grendel Hidromiel, explica que “este grupo se crea con la intención de conocer gente y crear comunidad en torno a el hidromiel. La idea del concurso surge hace un año, de tomar como ejemplo el campeonato europeo de hidromiel realizado en Polonia, pero no tanto para medirnos entre nosotros sino para aprender”.

Entre todos los integrantes de “Hidromiel España” se ha hecho posible este campeonato, eligiendo el nombre, las actividades, entre otros. Por ello, la máxima de este evento es la de crear lazos, “esa sinergia entre los participantes, qué hace cada uno, pero básicamente es la aprender” y compartir el gusto por esta bebida.

En la actualidad, el 95% de los que se dedican a producir hidromiel en España tienen menos de diez años de existencia, según señala García. “Solo un puñado de hidromieleros llevan veinte años en esto. Y esta cosa de que sea tan nueva, no ha establecido una jerarquía, una tradición, no tienes a veces referentes para ver que productos tienen ya ganada una reputación, para fijarte en ellos”, agrega. De ahí la importancia de este evento.

Al concurso se han presentado 29 hidromieleros entre caseros y comerciales, y entre todos han aportado un total de 72 remesas. Cuatro son las categorías que se han establecido: hidromiel tradicional, hidromiel con fruta (melomel), hidromiel especiado (metheglin), hidromiel especial (incluyendo Braggot, variantes históricas y experimentales).

El jurado de la competición, estará compuesto por dieseis personas expertas en la elaboración y cata de el hidromiel, entre homebrewers, profesionales certificados en el programa BJCP, bloggers especializados, sumilleres y otros profesionales del sector.

Además, desde el 25 hasta el 27 de octubre, se podrán degustar diferentes marcas y estilos de hidromieles de toda España, a través de la ruta hidromielera por Madrid. Los locales adheridos a esta actividad son: Fenrir Metal, Astro Zombie Bar, Chinaski Lavapiés, Café Viralata, Cervecería Drakkar, Mission Metal Pub y El Vodevil Gastrobar.

Ruta de hidromiel en Madrid

Entre otras actividades, en el “Beer Bang” en el Mercado de la Guindalera, el sábado, 26 de octubre, a las 18:00 horas, se realizará un encuentro de hidromieleros amateur y profesionales, para compartir experiencias, conocimiento sobre hidromieles.

Además, se efectuarán visitas a la nueva fábrica de hidromiel Apinatura en Chiloeches. Se trata de una empresa que lleva más de veinte años en el sector y “que cuenta con la última tecnología, para aprender desde dentro cómo se hace el hidromiel”, manifiesta García.

El 27 de octubre, tendrá lugar la clausura del evento en el Bar Chinaski a las 18:00 horas. Para más información sobre este evento visita: www.copareinahidromiel.com.

Los patrocinadores de este evento son: La tienda del cervecero, Tarros y envases Rioja, Escuela española de cata (EEC) y Miel Val de Xalima.

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BLESAR HIDROMIEL GANA TRES PREMIOS EN EL I CAMPEONATO COPA REINA HIDROMIEL 2019 MEDALLA DE ORO, HIDROMIEL SECA. MEDALLA DE PLATA, HIDROMIEL DULCE. MEDALLA DE BRONCE, HIDROMIEL SEMISECA

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La empresa valenciana ha triunfado en este evento, celebrado los pasados días 26 y 27 de octubre en Madrid, en el que compiten las mejores Hidromieles de España y Portugal

    BLESAR HIDROMIEL se ha estrenado con éxito en el I CAMPEONATO IBERICO DE HIDROMIEL, ganando Medalla de Oro, hidromiel Seca, Medalla de Plata, hidromiel Dulce y Medalla de Bronce, hidromiel Semiseca, en la categoría de HIDROMIEL COMERCIAL TRADICIONAL.
    Se trata de una competición que engloba a las mejores marcas de hidromiel de España y Portugal; evento al que, sin duda, no podría faltar BLESAR HIDROMIEL, firma valenciana que se ha posicionado como una de las más potentes del país. 
    El ascenso de la empresa de Paiporta se ha hecho patente con este triple galardón, que le otorga la mención de ‘Copa Reina’.  El evento, celebrado los días 26 y 27 de octubre en la ESCUELA ESPAÑOLA de CATA de Madrid, ha contado con un severo jurado, compuesto por 16 personas expertas en la elaboración y cata de el hidromiel, entre homebrewers, profesionales certificados en el programa BJCP, bloggers especializados, sumilleres y otros profesionales del sector.
    Este concurso está organizado por el grupo de Facebook “Hidromiel España” y su comunidad, con el objetivo de dar a conocer y promocionar la elaboración de hidromiel, tanto a nivel casero como comercial. Pablo Garcia, de hidromiel GRENDEL, ha sido el alma de este proyecto. 

Blesar Hidromiel gana Tres Premios en el I CAMPEONATO COPA REINA HIDROMIEL 2019 Medalla de Oro, hidromiel Seca. Medalla de Plata, hidromiel Dulce. Medalla de Bronce, hidromiel Semiseca

    En la competición se han presentado 29 hidromieleros entre caseros y comerciales, y entre todos han aportado un total de 72  remesas. Cuatro son las categorías que se han establecido: hidromiel tradicional, hidromiel con fruta (melomel), hidromiel especiado (metheglin), hidromiel especial (incluyendo Braggot, variantes históricas y experimentales).   
    Además, explica José Joaquin Mateu, creador de la empresa, “se hizo una quedada voluntaria de hidromieleros participantes en el evento en el bar BEER BANG. Estuvimos bebiendo y probando las botellas que cada marca llevo, hablamos, nos fuimos conociendo y fue interesante. Despues se hizo una ruta ‘hidromielera’ por varios bares de Madrid”
    La legendaria Hidromiel, una de las primeras bebidas alcohólicas que consumió el ser humano, ha sido llevada a concurso por primera vez. Y ha sido aquí donde BLESAR HIDROMIEL, ha destacado a reinventar la legendaria bebida para actualizarla al tiempo y necesidades actuales. Así, cuentan con un línea de bebidas entre las que se puede elegir 3 variedades: seca, dulce o semiseca.
    Una de sus grandes ventajas es que no produce resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos por lo que el organismo la procesa de forma rápida. Además, posee propiedades nutritivas y enzimáticas gracias a la miel.  Es un sustituto perfecto de la cerveza para los celíacos ya que es una bebida sin conservantes, aditivos ni gluten. 
    Es también una alternativa al vino que cuenta con la ventaja de no producir resaca ni dolores de cabeza ya que no contiene lípidos y está elaborada a base de base de carbonatado natural, motivo por el cual contiene finas burbujas similares a las de un buen cava.
    BLESAR HIDROMIEL se consolida como una de las firmas de Hidromiel más destacadas en la Península Ibérica, una empresa valenciana que se ha esforzado por acercar este preciado elixir hasta los paladares más selectos.

COMPRAR– Zona de Catas – Calle Murta 6 – Benimaclet (Valencia)- Bodega  J. Navarro Zea – Calle Mariano de Cavia 33, San Isidro (Valencia)- Biosofia – Calle Cuba 45, Ruzafa (valencia)- Museo Valenciano de la Miel – Calle de la Paz 35, Montroi (Valencia)- Tienda OnLine BLESAR HIDROMIEL

DEGUSTAR
– Cerveseria 2D2Dspuma – Calle de la Maniagua, 8 – Barcelona
– Deleita Cafetería – Avda. Pio Baroja, 82 (Parque de Cabecera junto al Lago), Valencia
– Cervecería El Semáforo – Calle de Carmen Estellés, 1, Xirivella, (Valencia)- El Kubata de Hojalata – Calle Historiador Silvya Romeu, 4 – (Valencia)
– Caminito Benimaclet – Calle del Santo Espíritu, 14 – Benimaclet (Valencia)- Cerveceria el Templo – Calle Blasco Ibañez, 19 – Almassera (Valencia)- Cerverceria Dreams Beer – Calle Juan Pablo II, 25 – Manises (Valencia)- Ximo’s Café –  Calle Primero de Mayo 26 – Paiporta (Valencia)- Valencia Blues Revolution – Calle de Dénia, 32 – Valencia- La Serreta Delicatessen – Calle Mercado, 18 – Ribarroja del Turia (Valencia)
– La Maniguette – Calle Magallanes, 30 – Dénia (Alicante)- Gourmet Point Denia – Calle Del Golpe, 7 – Dénia (Alicante)
– The Market Craft Beer – Calle de las Danzas, 5 – Valencia
– Área Recreativa La Pedrera del Rey – Calle Siete, 8 – Vilamarxant (Valencia)- Beer & Travels – Plaza de Manises, 3 – Valencia
– GameBar – Avenida al Vedat, 180, 46900 Torrent (Valencia)- Del trueque al perendengue – Plaza Mayor, 6, 09340 Lerma (Burgos)
– CerveZeres – Calle Badajoz, 5, 10002 (Cáceres)
– Queen’s Beer, Boutique de Cerveza – Calle Cánovas del Castillo, 27, 47002 (Valladolid)
– Hotel el Guerrer Bar Restaurante – Calle Carretera, 9, 12312 Todolella (Castellón)
– La Balanza – Calle Berdigón, 18, 21003 (Huelva)- Petit Verdot – Calle Floridablanca, 30, 28200 San Lorenzo de El Escorial (Madrid)
– LANE 1751 SCC – Calle de Joaquín Costa, 17, 46950 Xirivella (Valencia)
– Bodegas Bouquet – Calle de Burriana, 44, 46005 (Valencia)
– Els Bodeguers – Avinguda de la Malva-Rosa, 121, 46011 (Valencia)- Celler Bouquet – Calle de Abajo, 29, 46003 (Valencia)
– Bodega Cabañal – Calle del Marino Sirera,  46001 (Valencia)- Mercado Municipal del Cabañal – Calle de Martí Grajales, 4, 46011 (Valencia)

BLESAR HIDROMIELTeléfono: (+34) 658 548 082
Calle Covadonga, 10 B
46200 Paiporta (Valencia) Españawww.blesarhidromiel.es

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